乌龙大红袍（ชาอูหลง ต้าหงเผา)500กรัม หอมนุ่มอร่อย

大红袍
1. ข้อมูลทั่วไปของชา
ชื่อชา: ต้า ฮง เป่า (Da Hong Pao / 大红袍)
ประเภทชา: ชาอู่หลง (ชาแบบหมักบางส่วน)
แหล่งผลิต: อู๋อี้ซาน มณฑลฝูเจี้ยน ประเทศจีน (พื้นที่หลัก: Tianyou Peak, Jiulongke, Shisun Rock)
สายพันธุ์ต้นชา: ต้นชา Wuyi Rock Tea (ต้นแม่หายาก เรียกว่า “ต้นแม่ต้า ฮง เป่า”)
ระดับการหมัก: 30%-60% (ชาอู่หลงหมักระดับกลาง)
ลักษณะใบชา: รูปร่างม้วนแน่น สีเข้มแดงน้ำตาล มีขนอ่อนสีทองเล็กน้อย
2. กระบวนการผลิต
การทำชาต้าหงเผา ต้องพิถีพิถันมาก มีขั้นตอนดังนี้:
-การเก็บใบชา
เก็บเฉพาะใบอ่อนฤดูใบไม้ผลิ 1 ต้น 2 ใบ หรือ 1 ต้น 3 ใบ
ใบต้องสมบูรณ์ ไม่มีรอยช้ำ
ให้ใบชาสูญเสียน้ำบางส่วนตามธรรมชาติ
ช่วยให้ใบชาอ่อนนุ่มและพัฒนากลิ่น
—การเขย่าใบชา (摇青 / นวดหมัก)
เขย่าใบชาเพื่อทำให้ขอบใบชาช้ำเล็กน้อย กระตุ้นการออกซิเดชัน
ทำหลายครั้งโดยเว้นระยะหลายชั่วโมง
-การทำให้สุกใบชา (杀青)
ใช้ความร้อนสูงหยุดกระบวนการหมัก
รักษากลิ่นชาให้คงอยู่
-การคั่วใบชา (初烘 & 复烘)
คั่วครั้งแรก: ลดความชื้นส่วนเกิน
คั่วซ้ำ: คงรูปใบชา เพิ่มกลิ่นหอมและเก็บรักษาได้นาน
-การคัดและบรรจุ
คัดเลือกใบที่มีรูปร่าง สีสม่ำเสมอ
จัดระดับเกรดและบรรจุตามเกรด
3. กลิ่นและรสชาติ
กลิ่น: มีกลิ่นหิน (岩韵) ชัดเจน ผสมกลิ่นดอกไม้ ผลไม้ น้ำผึ้ง หรือผลสุก
รสชาติ: เข้มข้น ละมุน ลิ้นรับรู้ความหวานหลังดื่ม
สีชา: สีส้มแดงใส
ใบชาใช้แล้ว: ใบอวบแน่น มีความยืดหยุ่น สีเข้มเงา
กลิ่นหิน (岩韵) เป็นเอกลักษณ์ของต้า ฮง เป่า คล้ายกลิ่นแร่จากภูเขาหินของอู๋อี้
4. สรรพคุณเพื่อสุขภาพ
ช่วยให้ตื่นตัว: มีคาเฟอีน ช่วยเพิ่มสมาธิ
ช่วยย่อยอาหาร: ช่วยสลายไขมัน ย่อยอาหารง่ายขึ้น
ต้านอนุมูลอิสระ: มีสารโพลีฟีนอล ชะลอวัย
ช่วยลดไขมันและน้ำตาลในเลือด: งานวิจัยชาอู่หลงช่วยควบคุมไขมันและน้ำตาล
บำรุงกระเพาะและอุ่นร่างกาย: เหมาะกับการดื่มหลังอาหาร
5. วิธีชงชา
ภาชนะ: แนะนำใช้ถ้วยมีฝา (盖碗), กาน้ำดินเผา, หรือแก้วใส
อุณหภูมิ: 95°C – 100°C
ปริมาณชา: 3-5 กรัม ต่อ 150 มล. น้ำร้อน
เวลาชง:
ครั้งแรก: 20-30 วินาที
ครั้งที่สอง: 10-20 วินาที
ครั้งต่อไป: เพิ่มเวลาได้ตามชอบ
ต้า ฮง เป่า สามารถชงซ้ำได้ 6-8 ครั้ง รสชาติและกลิ่นจะค่อยๆ เข้มขึ้น