เมล็ดกาแฟ คั่วเข้ม กาแฟมณีพฤกษ์ gem forest coffee Dark forest Roast ขนาด 200 กรัม

กาแฟมณีพฤกษ์ (Gem Forest Coffee)
ทำไมต้องปลูกที่มณีพฤกษ์ จังหวัดน่าน
บ้านมณีพฤกษ์ จังหวัดน่าน ตั้งอยู่ใน ตำบลงอบ อำเภอทุ่งช้าง 
ข้อมูลเพิ่มเติม:บ้านมณีพฤกษ์เป็นหมู่บ้านเล็กๆ ที่ตั้งอยู่บนภูเขาในจังหวัดน่าน 
เป็นแหล่งปลูกกาแฟ และมีแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่สวยงาม เช่น ดอยผาผึ้ง 
ชาวบ้านที่นี่มีอาชีพหลักคือการปลูกข้าวไร่ พืชผลเมืองหนาว และมีประเพณีวัฒนธรรมของชนเผ่าม้งและลัวะ
หมู่บ้านมณีพฤกษ์ตั้งอยู่ที่ความสูงตั้งแต่ 1,200 ม. จากระดับน้ำทะเลปานกลาง บางพื้นที่ก็สูงถึง 1,500 ม. จึงเหมาะมากในการปลูกกาแฟที่ให้รสชาติดี กาแฟมณีพฤกษ์มีคุณภาพอยู่ในระดับแถวหน้าของกาแฟน่าน โดยมีผู้ดูแลการผลิตคนสำคัญคือ เคเลบ จอร์แดน ลูกชายของมิชชันนารีที่เข้ามาเผยแผ่ศาสนาในหมู่บ้าน
 
“เมื่อชาวบ้านเขาเห็นเราปลูก จึงถามด้วยความสงสัยว่าทำไมต้นกาแฟถึงไม่เหมือนกัน และทำไมมีหลายสายพันธุ์ ผมตอบว่าบางพันธุ์ขายได้ราคาดี เขาเลยสนใจที่จะปลูกบ้าง เพราะก่อนหน้านี้ ชาวเขาในพื้นที่ไม่มีความรู้เรื่องสายพันธุ์เท่าที่ควร วิธีที่เราผลักดันให้คนหันมาปลูกกาแฟ คือ ซื้อเครื่องสีกาแฟ แล้วตั้งโรงสีไว้ในหมู่บ้านขณะที่ยังไม่มีกาแฟสักต้นเลย ให้ชาวบ้านเขาเห็นภาพ เป็นทางเลือกว่า เราพร้อมที่จะรับซื้อกาแฟจริง ๆ ทำประกาศติดป้ายไว้เลยว่า วันนี้รับซื้อราคานี้ มีเท่าไหร่ เรารับซื้อหมด ไม่เคยปฏิเสธชาวบ้าน ไม่ว่ากาแฟสวยหรือไม่สวย เพราะเรามีช่องทางที่สามารถขายได้ทุกรูปแบบ”
เริ่มต้นด้วยการให้ราคาต่างกันก่อน ถ้าปลูกพันธุ์ทั่วไปได้ราคานี้ ถ้าปลูกพันธุ์ดี ๆ ก็ได้อีกราคาสูงขึ้น เป็นเรื่องที่ Make sense สำหรับเขา เพราะชาวบ้านคงไม่อยากปลูกสายพันธุ์ที่ดูแลยากเพื่อความสนุก แต่ต้องได้ผลตอบแทนที่ดีกว่า
เคเลบเคยทำงานในโรงคั่วกาแฟชั้นนำของสหรัฐอเมริกา จึงนำความรู้มาพัฒนากาแฟของที่นี่ให้มีคุณภาพระดับสูง โดยให้ชาวบ้านทดลองปลูกกาแฟหลายสายพันธุ์ เช่น ทิปปิกา คาทูรา คาติมอร์ เกชา และรับเมล็ดกาแฟจากชาวบ้านมาคัดเลือกและคั่วส่งขายในชื่อ “Gem Forest”
หลังจากคุณเคเลบ ได้ทดลองปลูกกาแฟสายพันธุ์ดีกว่า 20 สายพันธุ์ด้วยตนเอง ลองผิดลองถูกประมาณ 4-5 ปี กว่าที่จะคอนเฟิร์มได้ จึงเจอว่ามี 3-4 สายพันธุ์ที่ใช้ได้