ข้อมูลประกอบการเลือกซื้อ
ข้อมูลสำคัญและสิ่งที่ควรเช็ก
วันที่บันทึกข้อมูลใน DeeTook:
วันที่นี้เป็นวันที่แก้ไขระเบียนในเว็บ ไม่ยืนยันว่าราคาและสต็อก Shopee สดถึงวันนั้น ราคาที่แสดงมาจากฟีดที่นำเข้า โปรดตรวจราคาของตัวเลือก ค่าจัดส่ง และสถานะสินค้าบน Shopee ก่อนซื้อ
ส่วนนี้จัดข้อมูลจากชื่อสินค้าและรายละเอียดในฟีดให้อ่านง่าย ไม่ใช่ผลทดสอบใช้งาน ข้อความอาจกล่าวถึงหลายรุ่นหรือหลายตัวเลือก โปรดเทียบกับตัวเลือกที่ต้องการซื้อ
ยังไม่พบสเปกที่ระบุชัดเจนพอจะแยกเป็นตาราง อ่านรายละเอียดด้านล่างหรือสอบถามร้านก่อนซื้อ
ช่วยเลือก สินค้ารายการนี้
- เทียบรุ่น ขนาด หรือปริมาณกับการใช้งานที่ต้องการ
- ตรวจสอบจำนวนชิ้น วัสดุ และอุปกรณ์ที่รวมอยู่ในตัวเลือกที่ซื้อ
- อ่านวิธีใช้ ข้อจำกัด และเงื่อนไขเปลี่ยนหรือคืนสินค้าของร้าน
ข้อมูลที่ยังควรถามร้าน
ยังแยกข้อมูล รุ่น / ขนาด / วัสดุ / จำนวน ไม่ได้ชัดเจนจากข้อความที่มี อาจมีอยู่ในรูปหรือรายละเอียดบนหน้าร้าน
- ราคานี้ครอบคลุมตัวเลือกและจำนวนใด
- ค่าจัดส่งและวันจัดส่งสำหรับพื้นที่ของคุณ
- เงื่อนไขรับประกัน เปลี่ยน หรือคืนสินค้าของรายการนี้
เลือกดูข้อมูลต่อให้ตรงความต้องการ
ต้องการดูตัวเลือกอื่น เริ่มจาก สินค้าในหมวด อาหารและเครื่องดื่ม หรือ สินค้าที่ไม่ระบุแบรนด์ เพื่ออ่านข้อมูลแต่ละรายการก่อนเปรียบเทียบ
หากต้องการดูรายการจากผู้ขายเดียวกัน เปิด สินค้าจาก TTS ไทยเทรด แล้วตรวจสอบเงื่อนไขของสินค้าแต่ละชิ้น
คะแนนและจำนวนรีวิวที่แสดงเป็นข้อมูลจาก Shopee ส่วน +1 ถูกใจเป็นการโหวตใน DeeTook ไม่ใช่คะแนนจากผู้ซื้อที่ยืนยันการสั่งซื้อ
อ่าน ที่มาของข้อมูลสินค้าและการเรียงรายการใน DeeTook เพื่อเข้าใจวันที่อัปเดต ราคา และคะแนนที่แสดง
สรุปข้อมูลที่มี: หมวด อาหารและเครื่องดื่ม · ราคาตามข้อมูล ฿1,400.00 · ขายแล้ว 2 ชิ้นตามข้อมูลสินค้า · บันทึกใน DeeTook 05/10/2026 รายละเอียดรุ่นและเงื่อนไขให้ตรวจสอบกับร้านอีกครั้ง
ชื่อสาร: Sodium Metabisulfite (โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์)
สูตรเคมี: Na₂S₂O₅
INS No.: 223
ลักษณะ: ผงผลึกสีขาว มีกลิ่นกำมะถันเล็กน้อย ละลายน้ำได้ดี
คุณสมบัติหลัก: ทำหน้าที่เป็น
สารกันเสีย (Preservative)
สารฟอกสี (Bleaching agent)
สารต้านอนุมูลออกซิเดชัน (Antioxidant)
2. การใช้งานในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
การถนอมผลไม้ → ใช้แช่ผลไม้สด (เช่น แอปเปิ้ล มะม่วง ลิ้นจี่) เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล (enzymatic browning) และยับยั้งจุลินทรีย์
ผลไม้อบแห้งและน้ำผลไม้เข้มข้น → ใช้ควบคุมการเกิดสีเข้มและเชื้อจุลินทรีย์
ไวน์และเบียร์ → ใช้ฆ่าเชื้อยีสต์/แบคทีเรียที่ไม่ต้องการก่อนการหมัก และใช้คุมการเกิดออกซิเดชันในขั้นตอนการบ่ม
อาหารทะเลแช่แข็ง (กุ้ง ปลาหมึก) → ป้องกันไม่ให้เกิดการดำคล้ำ (black spot) ที่เกิดจากเอนไซม์ Polyphenol oxidase
แยมและน้ำเชื่อม → ใช้รักษาสีและยืดอายุการเก็บ
3. ข้อกำหนดและข้อห้ามตามกฎหมายไทย (อย.)
อ้างอิง: ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 281) พ.ศ. 2547 เรื่องวัตถุเจือปนอาหาร
จัดอยู่ในกลุ่ม วัตถุกันเสีย (Preservative)
อนุญาตให้ใช้ได้ในอาหารบางประเภท ตามปริมาณที่ GMP กำหนด (Good Manufacturing Practice)
ปริมาณตกค้าง (Residual limit) ของ ซัลไฟต์ (SO₂) ต้องไม่เกิน 100–300 mg/kg แล้วแต่ชนิดอาหาร เช่น
น้ำผลไม้: ไม่เกิน 200 mg/kg
ผลไม้อบแห้ง: ไม่เกิน 100 mg/kg
ไวน์: ไม่เกิน 300 mg/kg
ข้อบังคับการแสดงฉลาก: หากอาหารมีซัลไฟต์ตกค้าง ≥10 mg/kg (as SO₂) ต้องระบุบนฉลากว่า “มีวัตถุกันเสีย (ซัลไฟต์)”
ข้อควรระวัง: ผู้ที่เป็น โรคหืด (Asthma) บางรายอาจแพ้สารกลุ่มซัลไฟต์ได้
4. ตัวอย่างสินค้าในตลาด
ผลไม้อบแห้ง → ลำไยอบแห้ง, แอปริคอตอบแห้ง (สีส้มสด เกิดจากการใช้ Sodium Metabisulfite)
ไวน์และเบียร์ → ไวน์นำเข้าเกือบทั้งหมดมีการใช้ซัลไฟต์เพื่อควบคุมคุณภาพ
อาหารทะเลแช่แข็ง → กุ้งขาวแช่แข็ง, ปลาหมึกสดแช่แข็ง ที่สีผิวดูใส ไม่คล้ำ
น้ำผลไม้เข้มข้น/ไซรัป → โดยเฉพาะในกลุ่มผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม, มะนาว
📌 สรุปสำหรับการใช้งานในโรงงาน
ใช้ละลายน้ำตามสัดส่วนที่ต้องการ (ส่วนใหญ่ 0.1–0.5% solution)
ใช้แช่วัตถุดิบช่วงสั้น ๆ (เช่น 5–10 นาทีสำหรับผลไม้สด) แล้วล้างออก
ปริมาณต้องคุมไม่ให้เกินเกณฑ์ที่กฎหมายกำหนด