Modified Starch : แป้งโมดิฟายด์ 1kg

แป้ง โมดิฟายด์ (Modified starch) หมายถึง แป้งที่ผ่านกรรมวิธีทางเคมี ฟิสิกส์ หรือเอนไซม์ เพื่อเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางเคมีและฟิสิกส์ของแป้งธรรมชาติ แป้งดัดแปลงมีหลายชนิด แต่ละชนิดมีคุณสมบัติและการใช้งานต่างกัน ดังนี้
วิธีการใช้งาน:
นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์บดละเอียดแปรรูป เช่น หมูยอ ลูกชิ้น ไส้กรอก กุนเชียง ช่วยเพิ่มความแน่น ให้กับสินค้า
แป้งดัดแปลงใช้ในอาหารหลายชนิด เช่น
ซอส: แป้งดัดแปลงช่วยเพิ่มความข้นหนืดของซอส
ซุป: แป้งดัดแปลงช่วยเพิ่มความข้นหนืดของซุป
ขนมอบ: แป้งดัดแปลงช่วยให้นิ่ม ชุ่มฉ่ำ คงรูป
ไอศกรีม: แป้งดัดแปลงช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัส เนียนนุ่ม
อาหารกึ่งสำเร็จรูป: แป้งดัดแปลงช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัส คงรูป ยืดอายุการเก็บรักษา
ในซอส: แป้งดัดแปลงช่วยเพิ่มความข้นหนืดของซอส ช่วยให้ซอสมีความเนียนนุ่ม และไม่แยกชั้น
ในซุป: แป้งดัดแปลงช่วยเพิ่มความข้นหนืดของซุป ช่วยให้ซุปมีความน่ารับประทาน และคงอุณหภูมิได้นานขึ้น
ในขนมอบ: แป้งดัดแปลงช่วยให้นิ่ม ชุ่มฉ่ำ คงรูป ช่วยให้ขนมอบมีความน่ารับประทาน และคงความสดใหม่ได้นานขึ้น
ในไอศกรีม: แป้งดัดแปลงช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัส เนียนนุ่ม ช่วยให้อไอศกรีมมีความน่ารับประทาน และคงรูปได้นานขึ้น
ในอาหารกึ่งสำเร็จรูป: แป้งดัดแปลงช่วยเพิ่มเน...