Classic Series : FullCity Roast 500 g by JourneyMan Coffee กาแฟคั่วกลางในชุดคลาสสิคซีรี่ย์

Detail of Coffee
.. Classic Series : Full City
.. Medium Roast
.. ขนาดบรรจุ 500 กรัม
.. Region : 1,000-1,250 m.a.s.l. Doi Chang, Chiang Rai
.. Variety : Catuai, Catimor
.. Process : Wash Process
.. Tasting Notes : Smooth Body, Herb Note Citus Flavor, Flower
.. กาแฟตัวนี้มีรสชาติเปรี้ยวผสม เกิดจากวิธีการคั่ว เพื่อให้ได้คุณภาพของกาแฟที่ดี
.. ซึ่งรสชาติเปรี้ยวนั้น เป็นกรดอ่อนๆ ที่มาพร้อมกับรสชาติของกาแฟ และกลิ่นดีดีในกาแฟ
.. เมล็ดกาแฟ ถูกปลูกและดูแลโดยเกษตรกร ในท้องถิ่นภาคเหนือของประเทศไทย
.. เป็นเมล็ดกาแฟ Arabica 100% ผ่านการคัดสรร เลือกเฉพาะเมล็ดที่ดี
.. ผ่านกระบวนการสีกาแฟจากโรงสีคุณภาพสูง มีการคัดสี ยิงสี Gravity
.. ผ่านกระบวนการคั่ว โดยใช้เครื่องคั่วคุณภาพสูง ควบคุมอุณหภูมิผ่าน Computer
.. โดยมี Roaster มืออาชีพ เป็นผู้คั่วในทุกหม้อเพื่อให้ได้มาตรฐาน
.. ที่โรงคั่วกาแฟของเรา เรามีการคั่วทุกวัน..ดังนั้นมั่นใจได้ ถึงความสดใหม่
.. หลังคั่วเราผ่านกระบวนการคัดแยก หิน และสิ่งแปลกปลอมเพื่อไม่ให้ปนเปื้อน
.. บรรจุในถุงอย่างดีที่ป้องกันความชื้น และสามารถระบายอากาศได้
เรื่องราวของกาแฟของเรา..
เมล็ดกาแฟดี อากาศดี ป่าใหญ่ และเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟด้วยความรัก และหัวใจ
.. ถ้าพูดถึงกาแฟดีๆ จากดอยช้าง จังหวัดเชียงราย สิ่งแรกที่ต้องนึกถึงคือ "ความดีรอบตัว" ตั้งแต่ต้นกาแฟสด ที่เติบโตท่ามกลางอากาศเย็นสบาย ป่าใหญ่ที่คอยปกป้องดินและน้ำ และที่สำคัญ เกษตรกรที่ตั้งใจปลูก และดูแลกาแฟทุกต้นด้วยหัวใจ
.. ด้วยสภาพอากาศที่เหมาะสม ความอุดมสมบูรณ์ของดิน และความใส่ใจของเกษตรกร เมล็ดกาแฟที่นี่จึงมีความหอมเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนที่ไหน ความสะอาดสดชื่นแบบ Wash Process รวมไปถึงการคัด และคั่วอย่างดีจากพวกเรา JourneyMan
.. ดังนั้น พวกเราจึงอยากชวนคุณมาลองสัมผัสความพิเศษนี้ด้วยตัวเอง ถ้าคุณรักกาแฟ ลองกาแฟจากดอยสูงทางภาคเหนือของประเทศไทย สักแก้วสิ เพราะนี่คือ "กาแฟที่ดี..แบบรอบตัว" จริงๆ
เราบริการ "บด" เมล็ดกาแฟ ฟรี..!!
แต่ก่อนจะเลือกการบดระดับใด.. เรามารู้จักกันก่อนว่าทำไมต้องมีหลายระดับ
.. วิธีการสกัดกาแฟ หรือเรียกง่ายๆ ว่าชงกาแฟนั้น มีหลากหลาย ความละเอียดของผงกาแฟในการสกัดแต่ละแบบก็แตกต่างกัน ดังนั้น จึงไม่ควรใช้ผงกาแฟขนาดเดียวกับการสกัดกาแฟในทุกๆ แบบ ความละเอียดของผงกาแฟมีผลต่อความเร็วในการสกัดส่วนประกอบ ยิ่งละเอียดมากระหว่างผ่านน้ำพื้นผิวสัมผัสกับตัวทำละลายจะมีมาก เป็นต้น
ทำไมความละเอียดต้องมีหลายระดับ..เพราะมีตัวแปรมากมายเข้ามาเกี่ยวข้อง
.. เมล็ดกาแฟ สายพันธุ์ ความหนาแน่น ระดับการคั่ว
.. ปริมาณกาแฟที่จะใช้ ยิ่งใช้ปริมาณเยอะ ยิ่งต้องบดให้หยาบ
.. กาแฟที่คั่วไว้นานแล้ว ต้องบดให้ละเอียด จึงจะฟื้นความสดที่หายไปได้
.. ปัจจัยด้านอากาศ ถ้าความชื้นสูง เราต้องบดกาแฟให้หยาบกว่าเดิม
กาแฟที่คั่วมา..ต้องดูวันที่ด้วยนะ
.. ภายใน 7 วันนับจากวันคั่ว : ช่วงคายแก็สของกาแฟ อดทนรอนิดนึงนะ เพื่อให้ได้รสอร่อยสมบูรณ์
.. 8-30 วันนับจากวันคั่ว : เป็นช่วงที่เหมาะสมที่สุด กาแฟอร่อยที่สุด เหมาะสำหรับการชงกาแฟ
.. 30 วันขึ้นไป : นำมาชงได้นะ แต่รสชาติ และความหอมของกาแฟ จะค่อยๆ จากหายไป
การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟของเรา JourneyMan
กาแฟ..แม้จะเสียยาก แต่คุณภาพอาจจะลดลง ดังนั้นการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟที่ถูกต้องนำมาซึ่ง เมล็ดกาแฟที่อร่อยเสมอในทุกครั้งที่เปิดถุง
.. ข้อดีของกาแฟอย่างหนึ่ง ก็คือการ "เสียยาก" และความเสี่ยงน้อยหากบริโภคหลังวันหมดอายุ คงมีแต่เพียงกลิ่น และรสชาติเท่านั้น ที่อาจจะเปลี่ยนแปลงไปสำหรับการเก็บรักษา เมล็ดกาแฟที่ยังไม่บด หรือบดแล้วนั้น ก็เก็บเหมือนๆ กัน แต่เมล็ดกาแฟที่ยังไม่บด จะเก็บได้นานกว่าเนื่องจากกาแฟที่บดแล้ว จะมีผิวสัมผัสอากาศที่มากกว่า
.. เก็บไว้ในตู้แขวนผนัง..จัดเป็นที่เก็บที่ดี เก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดผนึกหรือสูญญากาศ เพราะตู้แขวนจะเย็นพอดี แห้งและไม่โดนแสง
.. ช่องแช่แข็ง..ช่วยให้เก็บเมล็ดกาแฟได้นานมาก แต่ต้องจำไว้เสมอว่า..เมื่อนำออกมาแล้ว จะเกิดรอยแตกเล็กๆ ส่งผลให้กาแฟเสื่อมเร็ว
.. ตู้เย็น..ไม่ว่าจะเป็นกาแฟที่เปิดถุงแล้วหรือยังไม่เปิดก็ตาม.. ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพราะเมล็ดจะดูดซับกลิ่นอาหาร และเมื่อนำออกจากตู้เย็นจะเกิดความชื้นภายในถุง
และท้ายที่สุด...ทำไมต้องเลือกเรา โรงคั่วกาแฟ "JourneyMan"
.. บริการที่เอาใจใส่จากพวกเราชาว " JourneyMan"
.. โรงคั่วกาแฟอยู่เชียงใหม่ ใกล้แหล่งปลูกกาแฟคุณภาพของประเทศไทย
.. คั่วสดใหม่ตาม Order ทุกวัน
.. ได้เปิดประสบการณ์การลิ้มลองกาแฟที่หลากหลาย
.. บริการบดฟรี สามารถเลือกระดับการบดได้ตามความต้องการ
.. เครื่องมือที่เราใช้เป็นระดับ Food Grade
.. กาแฟทุกเมล็ดได้ผ่านเครื่องคัดหิน จึงไม่ต้องกังวลว่ามีสิ่งแปลกปลอม ปนอยู่ในกาแฟถ้วยโปรดของเรา ปลอดภัยแน่นอน !!!