Bob's red mill Whole Grain Teff 680g. Gluten free , Non GMO เมล็ดเทฟฟ์ ปราศจากกลูเตน แหล่งแคลเซี่ยม

เทฟฟ์โฮลเกรนเป็นธัญพืชขนาดเล็กที่อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งเป็นอาหารหลักในการปรุงอาหารของชาวเอธิโอเปียมาเป็นเวลาหลายพันปี เทฟมักใช้ทำอินเจอรา ซึ่งเป็นขนมปังแผ่นแบนยอดนิยมในเอธิโอเปีย เทฟมีรสชาติอ่อนๆ คล้ายถั่ว และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำโจ๊กหรือสตูว์
เพิ่มความตื่นเต้นให้กับมื้ออาหารในแต่ละวันด้วยเทฟ ธัญพืชโบราณที่มีต้นกำเนิดในเอธิโอเปียเมื่อประมาณ 4,000 ปีก่อนคริสตกาลถึง 1,000 ปีก่อนคริสตกาล เทฟสีน้ำตาล (Tef, T’ef) เป็นหญ้าธัญพืชโบราณในแอฟริกาตะวันออกและเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เทฟเป็นธัญพืชที่เล็กที่สุดในโลก (เมล็ดประมาณ 100 เมล็ดมีขนาดเท่ากับเมล็ดข้าวสาลี!) แต่การรับประทาน 1/4 ถ้วยตวงจะให้โปรตีน 7 กรัม กรดอะมิโนจำเป็นที่มีความเข้มข้นสูงทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการโปรตีนจากพืช เช่น นักกีฬา เช่น นักวิ่งระยะไกล
รำข้าวและจมูกข้าวซึ่งเป็นที่ที่สารอาหารเข้มข้นนั้นมีปริมาณมากกว่าเมล็ดพืชที่คุ้นเคยกันดี เทฟเป็นแหล่งแคลเซียม วิตามินบี 6 กรดอะมิโน และสังกะสีที่ดี รวมถึงเป็นแหล่งธาตุเหล็กและแมกนีเซียมที่ยอดเยี่ยม เทฟยังเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีและมีแป้งที่ย่อยยาก ซึ่งอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมถึงรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
เทฟโฮลเกรนมีรสชาติอ่อนๆ คล้ายถั่ว และมีแคลเซียม โปรตีน และไฟเบอร์สูง จึงเหมาะที่จะนำไปใส่ในโจ๊ก สตูว์ ข้าวอบ หรือเบเกอรี่ เทฟโฮลเกรนปรุงสุกแล้วจะได้ซีเรียลร้อนที่ไม่เหมือนใคร มีความสม่ำเสมอและเนื้อสัมผัสคล้ายกับแป้งสาลี สามารถนำเทฟไปทำโพลนต้า ใส่ในเบอร์เกอร์ผัก เค้ก คุกกี้ ขนมปัง และอินเจอรา
เทฟเป็นอาหารที่อร่อยและปรุงสุกเร็ว เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทดแทนธัญพืชขัดสีด้วยสิ่งที่แปลกใหม่เล็กน้อย ใช้เวลาปรุงเพียง 15-20 นาที จึงทำให้เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่ปราศจากกลูเตนได้อย่างสะดวกสบาย หรือสำหรับใครก็ตามที่ต้องการเพิ่มธัญพืชไม่ขัดสีในอาหาร! สำหรับสลัดแบบง่ายๆ ให้คลุกเมล็ดพืชที่ปรุงสุกแล้วกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ กระเทียม น้ำส้มสายชู และสมุนไพรสด โรยหน้าด้วยผักย่างและ/หรือโปรตีนย่างธรรมดา
--------
Whole Grain Teff is a tiny, protein-rich grain that has been a staple of Ethiopian cooking for thousands of years. Teff is traditionally used to make injera, a popular flatbread in Ethiopia. It has a mild, nutty flavor and is excellent in porridge or stew.
Add a little adventure to everyday meals with teff, an ancient grain that originated in Ethiopia circa 4000 BC to 1000 BC. Brown teff (Tef, T’ef) is an ancient East African cereal grass and a nutritional powerhouse. It is the smallest grain in the world (about 100 seeds are the size of a kernel of wheat!), but a 1/4 cup serving provides 7 grams of protein. Its high concentration of essential amino acids makes it an excellent choice for those seeking plant-based protein, such as athletes like long-distance runners.
The bran and germ, where the nutrients are concentrated, account for a larger volume of the seed compared to more familiar grains. It’s a good source of calcium, vitamin B6, amino acids and zinc and an excellent source of iron and magnesium. Teff is also a good source of dietary fiber and contains resistant starch, which may provide health benefits including maintaining blood sugar levels.
With a mild, nutty flavor and lots of calcium, protein and fiber, whole grain teff is a great addition to porridge, stews, pilaf or baked goods. Cooked whole grain teff makes a unique hot breakfast cereal similar in consistency and texture to wheat farina. Teff can be made into polenta, added to veggie burgers, cakes, cookies, breads and injera. 
Delicious and quick cooking, teff is a wonderful way to replace refined grains with something a bit exotic. It cooks up in just 15-20 minutes, making it a convenient part of a gluten free lifestyle—or of anyone who wants to add whole grains to their diet! For a simple salad, toss the cooked grain with extra-virgin olive oil, garlic, vinegar and fresh herbs. Top with roasted vegetables