แป้งโฮลวีท อิตาลี Molino Dallagiovanna UNIQUA PURPLE Whole meal แป้งสาลีชนิดพิเศษสำหรับทำพาสต้า พิซซ่า และขนมปัง 10 KG

UNIQUA PURPLE (รุ่นสีม่วง)
แป้งสาลีจากเมล็ดธัญพืชที่มีสีตามธรรมชาติ (Naturally Pigmented Wheat)
แป้งรุ่นนี้เป็นส่วนหนึ่งของไลน์ Uniqua ซึ่งเป็นแป้งอเนกประสงค์ที่ออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ให้ความสำคัญกับทั้ง รสชาติ และ สุขภาพ
เป็นแป้งโฮลวีท (Whole Wheat) ที่ผสมจมูกข้าวสาลี (Wheat Germ) ผลิตจากการบดเมล็ดธัญพืชหายากที่มีสีตามธรรมชาติ เช่น ข้าวสาลีสีม่วง น้ำเงิน และดำ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในด้านคุณค่าทางโภชนาการที่สูงเป็นพิเศษ
คุณลักษณะเด่น:
• ประเภท: แป้งโฮลวีทผสมจมูกข้าวสาลี
• สีจากธรรมชาติ: ได้มาจากเมล็ดธัญพืชหายาก (ม่วง, น้ำเงิน, ดำ) ซึ่งอุดมไปด้วยสาร แอนโทไซยานิน (Anthocyanins)
• ประโยชน์ทางโภชนาการ: มีใยอาหารสูง อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (ฟลาโวนอยด์ และสารประกอบฟีนอลิก) และมีดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index) ต่ำกว่าแป้งทั่วไป
• การย่อยง่าย: ร่างกายสามารถทนต่อกลูเตนได้ดีกว่าปกติ (สำหรับผู้ที่ไวต่อกลูเตน) เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยเสริม
• การใช้งาน: เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำขนมปังสไตล์รัสติก (Rustic Bread), ฟอกาเซีย (Focaccia), พิซซ่าที่ใช้เวลาพักแป้งระดับปานกลาง, แป้งพาย (Shortcrust), เค้ก, ครัวซองต์ และพาสต้าเส้นสด
• ผลลัพธ์: ให้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเข้มข้น เนื้อสัมผัสสไตล์พื้นบ้าน และมีสีม่วงสวยงามเป็นเอกลักษณ์
________________________________________
ข้อมูลทางเทคนิค (Technical Specification):
• ขนาดบรรจุ: 10 กิโลกรัม
• ประเภท: แป้งซอฟต์วีทโฮลมีล (Wholemeal Soft Wheat Flour)
• ค่าความแข็งแรง (W): 320
• ค่า P/L: 0.60
• โปรตีน: 14 กรัม
• วันหมดอายุ: 17/10/2026
• แหล่งผลิต: ผลิตในประเทศอิตาลี (Made in Italy)
มีจำหน่ายในขนาดบรรจุ 10 กก. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับขนมปังสไตล์รัสติกทุกประเภท, โฟคัชช่า (Focaccia), พิซซ่าที่ใช้เวลาพักแป้งระดับปานกลาง, แป้งพาย (Shortcrust), เค้ก และครัวซองต์ โดยจะให้รสชาติที่โดดเด่น เข้มข้น พร้อมสีม่วงและม่วงไวโอเลตที่เป็นเอกลักษณ์
UNIQUA VIOLA (purple)
The Purple Edition from naturally pigmented wheat
It’s a part of the Uniqua line, a multipurpose flour designed to meet consumers' desire for flavor and well-being.
It's a whole wheat flour with wheat germ, made by milling naturally pigmented and washed grains.
Pigmented rare grains, which include purple, blue, and black wheat varieties, are known for their nutritional properties
Main Characteristics:
Type: Whole wheat flour with wheat germ.
Origin Color: Derived from rare naturally pigmented grains (purple, blue, black) rich in anthocyanins.
Nutritional Benefits: High in fiber, antioxidants (flavonoids, phenolic compounds), and a lower glycemic index.
Tolerability: Better tolerated by people sensitive to gluten thanks to antioxidants.
Culinary Use: Perfect for rustic breads, focaccias, medium-rising pizzas, shortcrust pastry, cakes, croissants, and fresh pasta.
Result: Products with a strong flavor, purple color, and a rustic appearance.
Technical Specification:
FORMAT SIZE: 10 kg
TYPE: Wholemeal (Integrale) soft wheat flour
STRENGTH (W): 320
P/L : 0,60
PROTEIN: 14 g
SHELF LIFE: 17/10/2026
PRODUCTION: Made in Italy
Available in 10kg packs, it is ideal for all types of rustic breads, focaccias and medium-leavened and shortcrust pizzas, cakes and croissants with a distinctive, bold flavour and a purple and violet colour.