เต้าหู้ยี้ตรา เชฟอ้วน Chef Brand Preserved Beancurd 厨师牌大石腐乳(350g)

เต้าหู้ยี้ ทำจากถั่วเหลือง เป็นผลิตภัณฑ์เต้าหู้หมักประเภทใหญ่ สารอาหาร: เต้าหู้หมัก เช่น ถั่วเทมเป้ และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่น ๆ เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่นักโภชนาการแนะนำเป็นอย่างยิ่ง วัตถุดิบของมันคือ เต้าหู้แห้ง ซึ่งเดิมเป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยมีปริมาณโปรตีน 15% ถึง 20% ซึ่งเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ และอุดมไปด้วยแคลเซียม เต้าหู้หมักได้รับการหมักด้วยเชื้อราในกระบวนการผลิต ซึ่งทำให้การย่อยโปรตีนและอัตราการดูดซึมสูงขึ้น และปริมาณวิตามินที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เนื่องจากจุลินทรีย์ย่อยสลายกรดไฟติกในถั่ว แร่ธาตุ เช่น ธาตุเหล็กและสังกะสี ซึ่งเดิมดูดซึมได้ไม่ดีในถั่วเหลือง ร่างกายจึงดูดซึมได้ง่ายกว่า ในเวลาเดียวกัน เนื่องจากจุลินทรีย์สังเคราะห์วิตามินบี 12 ซึ่งไม่พบในอาหารจากพืชทั่วไป มังสวิรัติมักกินเต้าหู้หมักซึ่งสามารถป้องกันโรคโลหิตจางที่เป็นอันตรายได้