หัวเชื้อซาวโดว์แห้ง White Flour (Sourdough Starter Culture) พร้อมวิธีเลี้ยง

🍞หัวเชื้อจุลินทรีย์ธรรมชาติที่ทำจาก แป้งสาลีสีขาว (White Flour) และน้ำ ให้รสชาติคลาสสิกที่นุ่มนวลและเปรี้ยวน้อยกว่าแป้งไรย์ นิยมใช้เป็นฐานเริ่มต้นสำหรับการทำขนมปังซาวโดว์แบบดั้งเดิม ช่วยให้เนื้อขนมปังฟูเบา มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ตามสไตล์คราฟต์เบเกอรี่
🚚 รายละเอียดการจัดส่ง (Shipping Information)
ระยะเวลาเตรียมสินค้า: จัดส่งภายใน 1 - 2 วัน หลังจากได้รับออเดอร์
ระยะเวลาขนส่ง: หลังจากบริษัทขนส่งรับพัสดุ จะใช้เวลา 1 - 4 วัน ถึงมือลูกค้า (ขึ้นอยู่กับพื้นที่)
คำแนะนำเมื่อได้รับสินค้า: ให้รีบนำหัวเชื้อออกจากกล่องพัสดุและดูแลตามขั้นตอนทันที เพื่อปลุกยีสต์ให้แข็งแรงและคงคุณภาพที่ดีที่สุด
🌟 จุดเด่นและบริการของเรา (Product Highlights & Services)
ยีสต์ธรรมชาติสูตรคลาสสิก: บ่มเพาะจากแป้งสาลีขาวคุณภาพสูง ให้รสชาติที่นุ่มนวล เปรี้ยวน้อย ทานง่าย เหมาะสำหรับเมนูขนมปังซาวโดว์ทุกรูปแบบ
Easy to Revive: หัวเชื้อชนิดแห้ง เก็บรักษาง่าย ปลุกง่าย ยีสต์แข็งแรงและตื่นตัวไวสำหรับการเริ่มทำซาวโดว์
สม่ำเสมอและได้มาตรฐาน: เราให้ความสำคัญกับความสะอาด มาตรฐานการผลิต และความแข็งแรงของหัวเชื้อ เพื่อให้มั่นใจในทุกการใช้งานจริง
รองรับทุกรูปแบบธุรกิจ: ตอบโจทย์ทั้งกลุ่ม Home Baker ที่ทำทานเอง หรือร้านคาเฟ่/เบเกอรี่ที่ต้องการสร้างเมนู Artisan Bread พรีเมียม
📐 ขนาดและน้ำหนักสินค้า (Available Sizes)
50 กรัม (g.)
100 กรัม (g.)
⏳ อายุการเก็บรักษาและข้อควรระวัง (Shelf Life & Storage)
⚠️ ข้อควรระวัง: วันไหนไม่ได้ให้อาหาร (แช่ตู้เย็นไว้) ก่อนจะนำมาใช้งานจริง จะต้องนำออกมาให้อาหารล่วงหน้า 2-3 ครั้ง หรือรอจนฟูเป็น 2 เท่าก่อนนำไปทำขนมปัง
อุณหภูมิห้อง: ระหว่างเลี้ยงและปลุกยีสต์ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 24–30°C (หลีกเลี่ยงแดดจัด และลมแอร์แรง)
การแช่เย็น (Refrigerator): หากไม่ใช้บ่อย สามารถปิดฝาสนิทแช่ตู้เย็นได้ 5–7 วัน
ระยะเวลาขนส่ง: หลังจากบริษัทขนส่งรับพัสดุ จะใช้เวลา 1 - 4 วัน ถึงมือลูกค้า (แล้วแต่พื้นที่)
คำแนะนำเมื่อได้รับสินค้า: ให้รีบนำหัวเชื้อออกจากกล่องพัสดุเพื่อระบายความชื้นสะสม และเตรียมอุปกรณ์ในการปลุกยีสต์ตามคำแนะนำ
🎥 หมายเหตุสำคัญ (เงื่อนไขการเคลมสินค้า):
รบกวนถ่ายวิดีโอก่อนแกะพัสดุทุกครั้ง หากสินค้ามีปัญหา (เช่น ส่งผิดขนาด, บรรจุภัณฑ์เสียหาย, ส่งสินค้าไม่ครบ) ทางร้านยินดีรับผิดชอบและเคลมสินค้าใหม่ให้ทันทีเมื่อมีหลักฐานคลิปวิดีโอครับ
🥖 วิธีดูแลและอุ่นไวท์สตาร์ทเตอร์ให้แข็งแรง (Sourdough Starter Care & Feeding Guide)
👨‍🍳 เคล็ดลับจากเชฟ (Chef's Tip): อุปกรณ์ที่ต้องมีคือ ขวดแก้ว/กล่องพลาสติกที่มีฝาปิด, พายยาง, ช้อน, ตาชั่ง, ผ้าสะอาด และน้ำสะอาดอุณหภูมิห้องปกติ เพื่อให้ได้หัวเชื้อที่สมบูรณ์และแข็งแรงที่สุด
วิธีการดูแลและปลุกยีสต์ (ภาษาไทย)
🗓 Day 1 – ปลุกยีสต์
• ขั้นตอนที่ 1: ผสม Starter Powder 10 g + น้ำสะอาด 20 g (อุณหภูมิห้อง) คนให้เข้ากัน -> คลุมด้วยผ้าหรือฝาหลวมๆ พักที่อุณหภูมิห้อง 2–3 ชม.
• ขั้นตอนที่ 2: เติมแป้งโฮลวีท 20g (กรัม) คนให้เข้ากันดี -> พักที่อุณหภูมิห้อง 24 ชม.
🗓 Day 2 – ให้อาหารครั้งแรก
• ตักหัวเชื้อจาก Day 1 มา 20 g ผสมกับ แป้งขนมปัง 20 g + น้ำสะอาด 20 g คนให้เข้ากันดี -> พักที่อุณหภูมิห้อง 12 ชม.
🗓 Day 3 – เริ่มแข็งแรง
• ให้อาหารวันละ 2 รอบ (เช้า–เย็น) โดยใช้อัตราส่วน หัวเชื้อ : น้ำ : แป้ง = 1 : 1 : 1
🔬 สูตรให้อาหารประจำวัน (Classic White Starter Maintenance)
• หลังผ่าน 3 วันแรก ให้ใช้สูตร: หัวเชื้อ 50 g + น้ำ 50 g + แป้งขนมปังไม่ขัดสี 50 g (ทำวนไปเรื่อยๆ วันละ 1 รอบ)
• พร้อมใช้งานเมื่อ: หัวเชื้อฟูขึ้นประมาณ 2 เท่า ภายใน 4–6 ชม. หลังให้อาหาร, มีกลิ่นเปรี้ยวอ่อนๆ สะอาด (คล้ายโยเกิร์ต/แอปเปิ้ล) และเนื้อเบามีฟองอากาศทั่ว
🔍 Visual Cues (สังเกตด้วยตาเปล่า)
• หัวเชื้อกำลังดี: ฟองอากาศชัดทั่วทั้งเนื้อ, เนื้อฟู เบา ยืดหยุ่น, กลิ่นเปรี้ยวสะอาด ไม่เหม็นฉุน (ค่า pH พร้อมใช้ประมาณ 3.8–4.5)
• ไม่ควรใช้หาก: มีกลิ่นเหม็นฉุน แสบจมูก, มีสีเขียว / ดำ / ชมพู, เนื้อแยกชั้นเป็นน้ำมากผิดปกติ
SOURDOUGH STARTER CARE & REVIVAL GUIDE (English)
🗓 Day 1 – Reviving the Yeast
• Step 1: Mix Starter Powder 10 g + Clean water 20 g. Stir well -> Cover loosely with a cloth or lid. Rest at room temperature for 2–3 hours.
• Step 2: Add whole wheat flour 20g. Stir well -> Rest at room temperature for 24 hours.
🗓 Day 2 – First Feeding
• Take 20 g of starter from Day 1. Mix with bread flour 20 g + Clean water 20 g. Stir well -> Rest at room temperature for 12 hours.
🗓 Day 3 – Getting Stronger
• Feed twice a day (Morning–Evening) with the ratio of Starter : Water : Flour = 1 : 1 : 1.
🔬 Daily Feeding Recipe (Classic White Starter)
• Use the recipe: Starter 50 g + Water 50 g + Unbleached Bread Flour 50 g (Repeat once a day).
• Ready to use when: Starter doubles in size within 4–6 hours after feeding, has a clean, mild sour scent (like yogurt/apple), and contains active bubbles.
🏷️🏷️🏷️ Storage: If not used often, store in the refrigerator for 5–7 days. Before baking, feed 1–2 cycles until it doubles in size again.
#หัวเชื้อซาวโดว์ #ซาวโดว์สตาร์ทเตอร์ #SourdoughStarter #StarterCulture #ซาวโดว์สูตรคลาสสิก #ขนมปังซาวโดว์ #แป้งขนมปัง #ทำขนมปัง #วัตถุดิบเบเกอรี่ #เบเกอรี่โฮมเมด #ขนมปังเพื่อสุขภาพ #ยีสต์ธรรมชาติ #ShopeeTH