ษฎาน้ำตาลเบเกอรี่ ขนาด1กก

ษฎา น้ำตาลเบเกอรี่ ขนาด 1 กิโลกรัม (หรือ Caster Sugar) มีประโยชน์หลักคือ ช่วยให้เนื้อขนมเบเกอรี่เนียนนุ่ม ขึ้นฟูได้ดี และละลายเข้ากับส่วนผสมอื่นได้เร็วเป็นพิเศษ เนื่องจากมีขนาดเกล็ดที่เล็กและละเอียดกว่าน้ำตาลทรายทั่วไปอย่างมาก
โดยสามารถแบ่งประโยชน์ออกเป็นด้านการทำขนมและด้านโภชนาการได้ดังนี้
ประโยชน์ต่อการทำเบเกอรี่และขนม
ละลายไว ไม่เหลือเกล็ดค้าง: เกล็ดที่เล็กละเอียดช่วยให้ละลายเข้ากับเนย นม หรือไข่ไก่ได้ง่าย ทำให้ไม่เกิดปัญหาเกล็ดน้ำตาลหลงเหลือเป็นจุดๆ บนหน้าขนมหลังอบ
ช่วยให้โครงสร้างขนมขึ้นฟู: เมื่อนำไปตีกับเนยหรือไข่ขาว (เช่น การทำเมอแรงค์) เกล็ดน้ำตาลขนาดเล็กจะช่วยกักเก็บอากาศได้ดี ทำให้ขนมฟู นุ่ม เบา และคงตัวไม่ยุบง่าย
เนื้อสัมผัสฉ่ำ ชุ่มชื้น: น้ำตาลมีคุณสมบัติช่วยอุ้มน้ำ จึงทำให้เนื้อเค้กหรือขนมอบมีความนุ่มนวล ชุ่มชื้น ไม่แห้งกระด้าง
สีสันผิวขนมสวยงาม: ช่วยให้เกิดปฏิกิริยาคาราเมลระหว่างอบ ทำให้ผิวหน้าขนม (เช่น บราวนี่หน้าฟิล์ม หรือทาร์ตไข่) มีสีเหลืองทองเงางามน่ารับประทาน
เป็นอาหารของยีสต์: สำหรับเมนูขนมปัง น้ำตาลจะเป็นสารอาหารให้ยีสต์เจริญเติบโตและผลิตแก๊ส ทำให้โดขนมปังขยายตัวได้ดี