บะหมี่แบนเหลียงเฮง(สำหรับทำราดหน้าหมี่กรอบ ข้าวซอย เย็นตาโฟ)

#บะหมี่แบน #บะหมี่ไข่เหลือง #หมี่เหลือง #บะหมี่สด
เมนู ก๋วยเตี๋ยวน้ำ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง เย็นตาโฟ ต้มยำ บะหมี่เป็ด ทำเมนูไหนๆก็อร่อย
เส้นบะหมี่แบนไข่ 1 ห่อ มี 10 ก้อน น้ำหนัก 500g
บะหมี่ไข่ จะได้กลิ่นไข่เลยเมื่อเปิดปากถุงออก
เราเลี้ยงเป็ดไข่เองเพื่อนำไข่เป็ด ที่สด ใหม่ทุกวัน มาทำเป็นส่วนผสมบะหมี่ จึงเชื่อได้ว่า บะหมี่ของเรา มีวัตถุดิบที่ดีต่อผู้บริโภคแน่นอน สีเหลืองที่ใช้คือสีผสมอาหารและเส้นเราไม่ใส่สารกันเสียนะคะ
วิธีการทอด
นำบะหมี่มาสลัดแป้งออกเล็กน้อย(เพื่อไม่ให้แป้งลงกะทะเยอะ) ไฟอ่อนถึงกรอบเพื่อเวลาทอดเส้นจะได้กรอบ ไม่ไหม้เร็วค่ะ กรอบ พอง เหลืองทอง สวยแล้ว นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันพร้อมจัดเสิร์ฟ
ทำน้ำลวกเส้น
▪︎ตั้งน้ำสะอาด 500 ml พอเดือด ใส่เส้นลงไป รอ 1 นาที
(เส้นสุก = เส้นจะใสชึ้น นุ่ม น่ารับประทาน)
** โดยทั่วไป 1 ถ้วย = 1-2 ก้อน **
ทำน้ำซุป ต่อ 1 ถ้วย
1. ตั้งน้ำสะอาด 500 ml น้ำเดือดใส่ผงซุป
ขั้นตอนนี้ หากมีเนื้อหมูหรือเนื้อไก่สามารถใส่ต้ม ได้เลยจ้า
2. ใส่ลูกชิ้น ตุ๋นไว้ 2-3 นาที ปิดไฟ
3. เทใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
เครื่องเคียง : เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ ลูกชิ้น เครื่องในหั่นชิ้น
เกี๊ยวทอด หรือกากหมู
ผักโรย : ต้นหอมผักชีหรือผักชีฝรั่งหั่นฝอย
ปรุงรส : ตามใจคุณ
วิธีการเก็บรักษา :
ควรแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาช่วยยืดอายุของอาหารได้นานขึ้น เก็บให้พ้นแสงแดด และหลีกเลี่ยงเก็บที่อาการร้อนจัด
-วางไว้ในอุณหภูมิห้อง อายุ 1 อาทิตย์
-แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา อายุ 2-3 อาทิตย์