Citric Acid กรดมะนาว (ขนาด 1 กก.)

Citric Acid Anhydrous (กรดมะนาว / ซิตริกแอนไฮดรัส)
รายละเอียด
ลักษณะทางกายภาพ : เป็นผงสีขาวใส มีรสเปรี้ยว ไม่มีกลิ่น
คุณสมบัติทางเคมี 
· สูตรทางเคมี : C₆H₈O₇
· ความสามารถในการละลาย : ละลายในน้ำได้ดี (ประมาณ 150 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตรที่อุณหภูมิ 20°C)
· ความเป็นกรด : มีค่า pH ประมาณ 2 ถึง 3(กรด)
การผลิตกรดซิตริก
· จากธรรมชาติ : ผลิตจากผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะนาว, ส้ม, สัปปะรด
ซึ่งมักประกอบไปด้วยกรดซิตริกอยู่ 7-9% โดยการสกัดจากผลไม้เหล่านี้
· การสังเคราะห์ : ผลิตจากการหมักแป้งและน้ำตาล
ผ่านกระบวนการไกลโคไลซีส (Glycolysis
Pathway) จนได้กรดซิตริกในรูปแบบผงสีขาว
รายละเอียดทั่วไป
· สารนี้เป็นกรดอ่อนที่มีความเป็นกรดสูง
ซึ่งสามารถนำมาใช้ในอุตสาหกรรมหลายประเภท
โดยมีคุณสมบัติในการเพิ่มความเป็นกรดในผลิตภัณฑ์ต่างๆ อีกทั้งยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาความสดของอาหารและขยายอายุการเก็บรักษานอกจากนี้ สารนี้ยังช่วยในการละลายแร่ธาตุและป้องกันการเกาะติดกันของเกลืออีกทั้งยังสามารถนำมาใช้ในกระบวนการทำความสะอาด โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อช่วยรักษาความสะอาดและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
การใช้งาน
· อุตสาหกรรมอาหาร :
ใช้เป็นสารกันเสียในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม, เพิ่มรสเปรี้ยวในเครื่องดื่มและขนม,ใช้ในการปรับความเป็นกรด
· อุตสาหกรรมยา :ใช้เป็นตัวช่วยในการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในยาบางประเภท
· อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง : ใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวเพื่อเพิ่มความเป็นกรด
· การทำความสะอาด : ใช้ในกระบวนการทำความสะอาด เช่นทำความสะอาดเครื่องใช้ในครัวเรือน, ทำความสะอาดคราบตะกรันจากน้ำ
·อุตสาหกรรมการผลิตเครื่องดื่ม :ใช้ในการผลิตน้ำอัดลมและเครื่องดื่มรสเปรี้ยว
·อุตสาหกรรมน้ำยาทำความสะอาด : ใช้ในน้ำยาทำความสะอาด, ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียและขจัดคราบได้ดี
ความปลอดภัยของกรดซิตริก 
· กรดซิตริกถือว่าเป็นสารที่ปลอดภัยสำหรับการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอางเมื่อใช้ในปริมาณที่เหมาะสม
· หากรับประทานในปริมาณมากเกินไปอาจทำให้เกิดอันตราย เช่นการสึกหรอของฟัน,แสบกระเพาะอาหาร, คลื่นไส้, ท้องเสีย หรืออาจทำให้เลือดมีความเป็นกรดสูง จนเป็นอันตราย
· หากสัมผัสกับผิวหนังหรือเข้าตาอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองได้ควรล้างออกด้วยน้ำสะอาดทันที
การเก็บรักษา
– ควรเก็บรักษาในที่แห้ง อากาศถ่ายเท ห้ามโดนเปลวไฟ ความร้อน ความชื้น